店主の小川氏は小さい頃から料理が好きで、自然の流れのようにエコール辻東京の日本料理課程に入学。修学旅行で訪れた嵐山の自然の美しさに驚嘆、就職先に嵐山の老舗料亭を見つけてすぐに応募しました。それから京都で１５年、料亭やカウンター料理を勉強。満を持して２０１０年９月に京都のど真ん中、祇園に「おが和」をオープン。古典的な和食のイメージを打ち消す内装にしたかった。木の風情は感じるが白木ではないフレンチでも対応できるような内装。日本料理は進化するもの、新しいや珍しいではなく時代とともに調理技術や盛り付け、提供の仕方が変化していく。そんな料理をお出ししたい。