シェフは調理師専門学校を卒業後、九州のホテルで修業後渡欧し、フランス・イギリスの三ッ星レストランで修業をされました。１９９２年からオランダ・ドイツの日本大使館料理長として腕を揮われ、その功績から内閣外務大臣賞を１０３ヶ国の日本大使館の中から選ばれました。１９９９年に地元の佐伯市にお店をオープン（ＪＲ佐伯駅から車で５分）。佐伯市の食材をいかにアピールすべきかを考えて、地元の生産者と一緒に『素食塾“財”』を立ち上げて料理教室や試食会を実施しています。メニューは無く、予約の際に金額や好みを聞き、時には来店されてから変更される場合もあり、豊後水道で捕れる魚介や地元の生産者が作る野菜や豊後牛などの素晴らしい産物をメニューの中に沢山に取り組んでいます。＜祝＞