店名の「ガラ」はフランス語で「祝祭」お祭りから取りましたとオーナーシェフの山田さん。大きな祭りが多い唐津にピッタリでしたね、改めて感じたそうです。山田さんは元々、音楽が好きでバンドを組んでのメジャーデビューを目指していたそうです。辻製菓専門学校に入学後も度々ライブもしたそうです。ただ、プロの凄さを知って本格的にお菓子の道を目指して勉学に励み、卒業後は神戸のジャンムーランのパティシェ部門に就職しました。その際に食べた「リンゴのタルト」が思い深く、今ではお店での売りにしていますと言われます。また、毎年9月の3日間（木・金・土）に「タルトフェアー」を開催、一日に500個も出ることもあるそうで、バースデーの半分を占めるとも言われました。300円から360円の洋菓子約30種他サックリの焼き菓子。毎月2～3種の新作を出しておられます。タルトも2600円数品よく出ますとここでもにっこりです。現在、ご一緒にお仕事をされておられる奥様も辻製菓専門学校の同期生だそうです。ＪＲ唐津駅直ぐの所にあるお店、店内に入ると心地よい音楽が迎えてくれます。（たかさん）