金沢の有名割烹店で修業後、お店をオープン。現在は３店舗を経営されています。ご出身地・富山県の新湊や、石川県の宇出津、金沢の魚港から毎日直送される新鮮な魚介類と、地元の加賀野菜を使った料理は、地元の方から観光客まで魅了します。お酒は北陸の銘柄を中心に厳選しており、中でもお店オリジナルの純米酒はお勧めです。刺身に添えられる“けん”は、大根の桂剥きから行なっており、調理の基本である包丁の冴えを見る事ができます。金沢の名店居酒屋の一つです。＜祝＞