2025年10月16日、JR名古屋駅に隣接する名古屋マリオットアソシアホテルにて、
第12回の愛知県支部のイベントが開催されました。
「食の多様性への対応」をテーマに、第一部は支部役員、柿沼理氏を講師に「米粉を使ったパン」の講習実習、そして第二部は支部役員で同ホテル中国料理「梨香」上西耕司料理長による「中国料理版・精進料理」を実際に味わう体験イベントでした。
グルテンフリー、ベジタリアン、ヴィーガンなど、食の多様性が求められる現代ならではのテーマに、熱心な支部会員の皆さんが集まりました。

「米粉パン、イコール　グルテンフリーではない可能性がある」「単に嗜好で買い求める人と深刻なアレルギーをお持ちの人が予告なく来店されることを考えると、製造者としてのお店の責任は重い」というお話は大変参考になりました。

第二部のお料理の方は、どこかに肉や魚が使われているのではないかと疑ってしまうほどのコクや深みを十分に味わうことができました。さらに多彩な食材、風味、食感そしてもちろん調理の技術など、食事中の話題に事欠かないコースメニューをじっくり堪能させていただきました。