第一部「先輩経営者の本音トーク」　講師：髙島　透

第二部 「飲食店経営実践編 プランニング～オープンまで」　講師：宮武　訓氏

10月10日（土）、2020年度の第一回目となるコンピトゥム開業セミナーを実施しました。

例年であれば、会場形式のセミナーを6月頃から年4回行っておりますが、新型コロナウイルス感染拡大の影響から、前半2回は中止せざるを得ませんでした。

ようやく実施できる運びとなったものの、予断を許さない状況から、初のオンラインでの開催となりました。

第一部は2016年に辻調理師専門学校を卒業し、現在はTORUTORU代表を務める髙島氏。若干25歳にして、フードトラック数台所有し、主に関西で精力的に出店されていらっしゃいます。コロナ禍で脚光を浴びるフードトラック業界ですが、フードトラックを始めようと考えたいきさつ、修行先でのエピソードなど、本音で語ってくださいました。質疑応答では具体的な数字に対する質問やフードトラックを出店するにあたって大変だったことは何か、など様々な質問が寄せられました。

第二部は株式会社オペレーションファクトリーにて色々な業態の店舗をプロデュースされている宮武氏。辻調理師専門学校の卒業生でもある宮武様からは、実際に開業する際に必要となる実務的なお話をして頂きました。

コンピトゥムとして初のオンラインでの試みであり、不慣れでご迷惑をお掛けした場面もありましたが、遠方や海外からのお申込みを頂き、コロナ禍が落ち着いた後もオンラインでの実施を望む声が多く聞かれました。