イベント情報

【東京】「Ａｕｌａ（アウラ）」の会Ⅵ～　辻調卒の料理愛好家、料理人、料理教室主宰者、コーディネーターの集い　～

主催	コンピトゥム
タイトル	【東京】「Ａｕｌａ（アウラ）」の会Ⅵ～　辻調卒の料理愛好家、料理人、料理教室主宰者、コーディネーターの集い　～
テーマ	「食べ歩き勉強会」
内容	辻調グループを卒業され、料理の業界に身を置き、料理教室を主宰されている、または料理研究家やフードコーディネーター、スタイリストをされている方々。そして、何より料理をすることが大好きな方が集う会。 一人で仕事をしており、最近困っている。少し何かを変えたいが、どうして良いかわからない。次はこんなことをやってみたいので、誰かに相談をしたいけど、周りに相談する人がいない。 その様な不安や悩みを卒業年度、経験年数、年齢を問わず、業界に携わる人達が集い、個々の現状を話し合いながら、何かのヒントを得ることが出来たらと思い、この会を発足し、そして部会を設立することになりました。 「決して孤独に一人だけでやっていく仕事ではないのです。」 更には業界の現状や今後の展望などについても情報を共有しつつ、飲食業界全体の在り方を考えながら、更なる活躍の場を広げるための会にしていくことが出来ればと考えます。 食べ歩き：アウラの会も６回目を迎え、今回のテーマは「食べ歩き」になります。第１回目は渋谷にあります。 「スーツァンレストラン　陳」菰田 欣也　総料理長(調理２８期生)にお願いをしました。 菰田総料理長からは今後のヒントになる中国料理の「味」「食材の組み合わせ」「調味料」などについて勉強しませんか。 日程：２０１５年１０月１０日　（土） 時間：受付　１３：１５～開始　１３：３０～１５：００（終了予定） 　　　会食、懇親会１３：３０～１５：００ 場所：「現地集合、現地解散」 　　　スーツァンレストラン　陳　渋谷店 　　　〒150-0031 東京都渋谷区桜丘町26-1 　　　セルリアンタワー東急ホテル2F http://srchen.jp/ 電話：03-3463-4001 交通：東急東横線 田園都市線 東京メトロ半蔵門線 銀座線 渋谷駅出口5-1より徒歩10分 ・JR山手線、埼京線、湘南新宿ライン 渋谷駅 南改札口　西口より徒歩10分
開催日	2015年10月10日
開催時間	受付）　１３：１５～　開始）　１３：３０～１５：００
都道府県	東京都
場所	スーツァンレストラン　陳　渋谷店
講師	総料理長　菰田 欣也　氏
定員	30名
申込数	28名
参加条件	コンピトゥム正会員　（申込期間中に定員に達した場合、抽選になります。）
参加費	￥５、０００円（ドリンク代・税込　）＊当日、現地にて徴収
申込方法	コンピトゥム会員NET
申込受付日時	2015年9月10日 10時
申込締切日時	2015年10月2日 17時
備考	＜プロフィール＞ 菰田 欣也　氏 1968年　東京に生まれる。 1987年　高校卒業後、大阪あべの辻料理師専門学校へ入学。（調理28期生） そこで陳 建一氏と出会い、その技に魅了される。 1988年　赤坂四川飯店に入社。「料理の鉄人」では陳 建一氏の右腕、スーシェフとして活躍。 1999年　業界初の麻婆豆腐専門店「陳建一麻婆豆腐店」を立川にて立ち上げる。 2001年　32歳でセルリアンタワー東急ホテルの「szechwan restaurant 陳」渋谷店の料理長として、料理だけでなく、店内設計、設備にいたるまでこだわりオープンを成功させる。 2004年　中国・広州で開催された第5回中国料理世界大会に出場し、熱菜部門で日本人初の金賞に輝く。 2008年　料理長から四川飯店グループ総料理長に就任。 2012年　四川飯店グループ取締役総料理長に就任。 2013年　公益社団法人日本中国料理協会常務理事に就任。 　　　　中国の国家資格である中華中医薬学会「栄養薬膳師」免許取得。 　　　　＜公式ホームページより抜粋＞
お問い合せ先	辻調グループ校友会コンピトゥム事務局 TEL：06-6629-6452 E-MAIL：compi@tsuji.ac.jp