イベント情報

飲食店対象HACCPセミナー

主催	コンピトゥム
タイトル	飲食店対象HACCPセミナー
テーマ	飲食店HACCPについての詳しい説明
内容	＜飲食店対象HACCPセミナーのご案内＞ さて今回は、先日の大阪に続き、東京で開催される『飲食店対象HACCPセミナー』のご紹介です。 食品の衛生管理の手法である【HACCP（ハサップ）】が日本でも義務化されることになりました。これまで日本では、【HACCP】とは食品工場で行うものというイメージが強くありましたが、アメリカやヨーロッパでは、すでに飲食店でも実施が義務付けられ、科学的かつ柔軟なシステムとして運用されています。 また、今年10月には、日本初の国際規格・認証を目指して、JFSM（Japan Food Safety Management）の規格・認証が、食品安全マネジメント協会から、まず製造分野用として、公表され、運用が開始される予定です。 そして、今日本でも、2020年の東京オリンピックを視野に「飲食店HACCP」の導入を国は検討しています。 現在、辻調理師専門学校の食品衛生学チームは、厚生労働省の科学研究に協力するかたちで、一般店でも運用可能な柔軟性のある【飲食店HACCP】を開発中です。 今回の『飲食店対象HACCPセミナー』は、こうした世界や国の動きとともに、辻調が開発中の【飲食店HACCP】について、事例も交えながら、わかりやすく紹介するものです。 すでに一般的な【HACCP】をよくご存知の方にも、はじめてこの言葉を聞いたという方にも、受講いただいて意味のある内容になっています。 オーナーやシェフである方はもちろん、飲食業界で活躍される皆様に、是非ご参加いただければと思います。 ＜セミナー詳細＞ ◆内容：飲食店HACCPについて詳しく説明 ◆日時：10月31日（月）・受付開始13:30～　14：00～16：00 ◆場所：新宿「コンファレンス東京」 　　　　東京都新宿区西新宿1-19-5 新宿幸容ビル4F（JR新宿駅南口徒歩3分） ◆講師：迫井千晶（辻調理師専門学校　主任研究員）　 ◆参加対象：コンピトゥム会員 ◆定員：36名（定員に達し次第、締切） ◆申込方法：コンピトゥム会員NET ◆その他：同伴者(1名)のご希望はコンピトゥム会員引率のみ承ります。
開催日	2016年10月31日
開催時間	14：00～16：00
都道府県	東京都
場所	新宿｢コンファレンス東京｣
講師	迫井千晶（辻調理師専門学校　主任研究員）
定員	36名
申込数	24名
参加条件	コンピトゥム正会員
参加費	無料
申込方法	コンピトゥム正会員NET
申込受付日時	2016年9月7日 9時
申込締切日時	2016年10月20日 0時
備考	また、同伴者(1名)ご希望の方は 同伴者の氏名をコンピトゥム事務局 までメールでお知らせください。 コンピトゥム事務局 compi@tsuji.ac.jp
お問い合せ先	コンピトゥム事務局 06-6629-6452 compi@tsuji.ac.jp