開業セミナーは、「飲食店を始めたいと考えている方」や「飲食店の経営や開業に関する知識を習得したいと考えている方」対象のセミナーです。

今回は、３名の講師を招き「先輩経営者の本音トーク」を交え、講演・講習を行いました。

まずお一人目

東海林　健太郎氏

株式会社アップターン　代表取締役

現在、大阪（中之島HOTARUMACHI内、Dew阪急山田内）、神戸（大丸神戸店内）に3店舗（Mamezo&Café）の和カフェ経営を行う。

調理のプロセスと伝える食材に拘り、お客さまへのスムーズな提供と美味しさを兼ね備えたメニュー作りを行っている。又、ゆったりとした静かな空間により女性を中心としたお客さまに広く支持を集めている。

内容は、

・うさぎとカメ

・失敗が成功の近道

・極める力を付ける（差別化）

・失敗が成功の近道

・目標・目的を明確に持つ（有限実行）

・技術力以外に必要なもの

・飽和した時代にいかに販売するのか？

・三種の神器で店舗を強化

二人目

黄田　智也氏

ワイズスマート株式会社　代表取締役

2012年1月に1号店となる「hola」をオープン。続いて2月には2号店「CHI・i・NA」をオープン。両店舗とも、地元芦屋において中華バルの人気店として支持される。

2015年6月に3号店のオープンを予定している。

内容は、

・これまでの経歴

・起業のきっかけ

・ワイズスマートという会社

・hola／CHI・i・NAについて

・今後の展望

・これから開業する皆さんへのメッセージ

最後は、

長川　勝勇氏

大阪産業創造館　創業支援チームリーダー

一般社団法人インターナショナルアーティスト支援協会　代表理事

大阪市中小企業支援センター経営相談室にて創業支援全般を担当。日本新事業支援機関協議会シニアIM、豊中市産業政策アドバイザー、金財ファイナンシャルプランナー。

「成功するための事業計画の作り方」

・飲食店で重要な計数

・業態別の特徴

・事業計画の作り方

実際の事業計画書を使いながらのレクチャーです。

講習終了後の質疑応答時間もたくさんの参加者から質問が飛び交うセミナーでした。

次回は、７月１２日（日）です。