イベントレポート

2018年　辻調グループ校友会コンピトゥム総会【中国料理】

特別講習講師　澤田　州平氏　【中国料理エスサワダ】オーナーシェフ

赤酒香おる、梅醤を使用した鵝肝漢堡飽（フォアグラバーガー）講習。

澤田　州平氏【中国料理エスサワダ】オーナーシェフ

（辻調理師専門学校40期生）

辻調理師専門学校卒業後、国内各地のレストランにて修行。

その後香港へ渡り、「福臨門」を始めとしたレストランで修業。

帰国は「JOE’S SHANGHAI New York」料理長、

心斎橋「中華旬彩サワダ」総料理長を経て、

西天満に2016年11月に「中国菜エスサワダ」をオープン。

同年にミシュランガイド1つ星を獲得。