辻調理師専門学校・辻製菓専門学校のHACCP演習・食品衛生学担当の川田優子先生が12ページにわたって特集記事を寄稿しました。
特集テーマである「持ち帰り・宅配食品に関する衛生管理」について、12ページにわたって注意すべきポイントなどをわかりやすく紹介しています。ぜひご覧ください。