辻調グループ代表の辻芳樹が今年も審査員を務める、35歳以下の若手料理人を対象とした日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」が開幕しました。
第12回となる本大会は、大阪・関西万博と連動し、世界にメッセージする舞台として開催されます。
この度、大会概要が発表されましたのでお知らせいたします。

◆大会概要
https://www.redu35.jp/competition/

◇応募テーマ
日本から世界へ〜EARTH FOODS 25

◆応募期間
2025年4月1日（火）14時～4月28日（火）16時（日本時間）

◇RED U-35 2025 審査員団 ＜辻 芳樹コメント＞
本年度は審査員として最後の参加となります。デジタル時代における「人間にしかできない料理」の本質を問い直す年にしたいと思います。挑戦者の皆さんには、技術だけでなく、料理を通じた物語性や、環境・地域を尊重する姿勢も示していただきたいと思います。伝統を継承しながらも革新を恐れない、真に「時代を超える料理人」を見出すべく、厳しくも温かい眼差しで審査に臨みます。この大会から生まれる新しい料理の潮流に、今から胸が高鳴ります。

◆公式サイト
https://www.redu35.jp/

卒業生の皆さんの挑戦をお待ちしています！