中学生の頃から料理の世界に進む事を考えていました。エコール卒業後は大阪で老舗の天ぷら専門店に就職、ホテル内のテナント店や東京店で修業し、外来講師として母校の教壇に立った経験もあります。エコールの同級生である光川さんに誘われ「鮨　みつ川」があった場所に２０１０年７月お店をオープン。金沢の犀川大橋から徒歩５分です。油は紅花油を使用。順番に出される天ぷらは、地元産や全国から取り寄せた旬の食材で、素材の持ち味を生かし、ころもは白く関西風に仕上げてあります。調味には「塩」・「天だし」・「レモン」と、それぞれの天ぷらに合わせてあり、的確に説明をしてくれます。カウンター越しに揚げながらの会話とご主人の体格は、さらに小泉ファンを増やす事でしょう。※15年4月2日に移転オープン。文章・画像は移転前の情報になります。（compi)