福岡市から都市高速を使い約40分、古賀市の閑静な住宅地におしゃれなフランス菓子屋があります。お店の名前は「オーヴェルニュ」。取材に向かう数キロ手前のコンビニで鷲崎さん？！（オーナーシェフスイーツの記事写真）にそっくりな人を偶然にも見かけお声掛け、そこからお人柄のいい鷲崎さんの取材が始まりました（笑）。辻調理師専門学校卒業後、福岡の赤い風船で3年、その後シェクワノで6年間フランス菓子を修行。仕事のスピードやパワーなどカルチャーショックを乗り越えて28歳で独立。現在のお店（場所も）に変わってからは15年目、100坪の敷地に駐車場もあり遠方からもお客様がお見えになります。平日は主婦の方、土日は家族連れ、男性客も多くて車で来られ1ッ、2ッ食べられるそんなお店だそうです。お客様の単価は1500円位でシュークリームが人気商品の一つで、勿論他に洋菓子・パンなどで60種ほど常時揃えています。製菓素材、クリームなども絶えず勉強され、ショーケースの半分は季節や月替わりに入れ替えています。また、立体型！ホールケーキには力を入れています。「ショーケースは舞台である」踊らせないといけない。オーナーは監督であり演出家。スタッフには今日出来る事は目いっぱい頑張って欲しい教えを伝え、訪問した際にはスタッフの方から大きな挨拶をされました。オーナーの熱い気持ちがスタッフの皆さんに伝わっているお店だと感じました。（たかさん）