小学校の3･4年生からスポンジを焼いていたシェフ。作るよりは食べたい。ひとりで作れば、ひとりで全部食べられる。そんな考えが強かった。製菓を卒業後、国内の有名シェフに師事。スイス、フランスの製菓店で働く。美味しいもの、本物を伝えたい。評判を呼ぶ、それが祖母や両親への孝行だと言う考えから、あえて田舎を選んだ。焼き菓子には自信がある。パートナーの奥様がシェフの作るお菓子に感想を言う、そしてより良くなって店頭に並ぶ。フランスのエスプリがあり、暖かい感じが伝わってくる店内です。(Jun)