ご主人の山本 弾造氏は、辻調理師専門学校を卒業後すぐに実家に戻り、祖父、父のあとを継ぎ、現在は三代目になります。今も、伝統の｢味」を伝え続けようと努力しております。創業は昭和３２年。創業者の祖父は「贅沢品、高級食材であるうなぎを、気軽に提供する方法はないか？」と思案した、うなぎの串焼きを伝え続ける「元祖 うな鐡」。頭からしっぽまでを８種類の串焼きに分け、低価格で提供しています。なかなかお目にかかれないうなぎの頭、背びれの串焼きも味わえ、食事だけでも、お酒のお供としても楽しめるお店です。おすすめは「肝わさ」「うなぎの西京漬」などです。このような珍しいメニューも、うな鐡でなら気軽に楽しむことができます。