発行日：2021年10月10日　　発行：永岡書店

世界初の、生米からパンをつくるレシピを考案した卒業生のリト史織さん（エコールキュリネール国立　2004年卒）の待ちに待った２冊目は生米成形パン。ミキサーに材料を入れて攪拌するだけで、生米パンの生地が作れる画期的な方法のレシピです。
小麦粉、卵、乳製品なしでもこんなにおいしいのか！と驚く、生米成形パンのレシピ３０を掲載しています。ふわふわ、もちもちの食感で、冷めてもおいしいのも魅力の１つ 。

写真撮影/野口健志 

リトさんの昨年出版の初著書詳細はこちら
https://compitum.net/sns/activity/detail?id=46