イベント情報

第１０回「Aulaアウラの会」～辻調卒業生の食を通した出会いの場～

主催	コンピトゥム交流会　Aula　アウラの会
タイトル	第１０回「Aulaアウラの会」～辻調卒業生の食を通した出会いの場～
テーマ	「韓国宮廷料理の講習、そして聘珍樓で薬膳を学ぶ」
内容	5月、ゴールデンウィークが明けてすぐの開催となります！第10回「アウラの会」。いよいよ　最終募集のご案内です。 4年間、10回に渡るアウラの会を通して、沢山の素晴らしい方とのご縁を頂きました。区切りとして、今回の活動をもってアウラの会を休止させて頂きます。これからは素敵な繋がりを深めながら、内輪で活動を行いたいと思います。休止前　最後の交流会と聞いております。　是非、ご参加下さいませ。一部　二部　共に、とても充実した濃い内容になっております。辻調卒業生はもちろん、通信卒業生もコンピトゥム会員であれば参加可能ですので、大切な、この機会を是非ご一緒に！第一部は… 知っているようで、知らない「韓国宮廷料理」を、第一人者の　李淑枝先生に直接教えて頂ける、絶好の機会です。お祝いの際に　食べられるという九節板を始め、カルビの蒸し煮　　野菜のからし和え　餅菓子など盛りだくさんな講習内容です。　韓国料理ならではの、素材の扱い方を教えて頂く楽しみはもちろん、韓国料理店のプロデュースもなさっている李先生に、店舗営業のご相談も出来るのではないでしょうか？第二部は… 広東名菜で知られるあの「聘珍樓」で今、大人気の薬膳コース。これをアウラの会のために烏骨鶏などを盛り込んだ特別コースに仕立て、解説を聞きながら味わう、ちょっと贅沢な学びの食事会です。解説は、同店の薬膳料理監修を務める大田ゆう子氏。さらに今回の特別な趣向として、聘珍樓総点心長の徳永伸二氏が海老餃子、帆立餃子の実演もして下さいます。心も身体も揺らぐ春に、薬食同源に触れ、食して力をつけましょう！ ★☆★☆★開催概要★☆★☆★ 〈第一部〉韓国宮廷料理　講習　講師：李淑枝（Lee Yoshie）氏内容：九節板、カルビの蒸し煮、野菜のからし和え、餅菓子（予定）＊味見のための試食あり李淑枝：1984～2016年まで実家の焼肉店を継いで経営。現在閉店。同年にオープンした娘の韓国料理店（palganpot）をプロデュース。現在は同店のシェフとして従事。ソウル韓晶恵料理学院　韓国宮廷料理、家庭料理卒業。著書に『韓国料理が楽しくなる本』旭屋出版。〈第二部〉聘珍樓で薬膳を学ぶ　講義と食事解説：大田ゆう子氏　　　内容：薬膳コース料理（ドリンク付き） ◆◇◆－menu－◆◇◆　　什錦拼盆: 五種前菜盛り合わせ菊花の胡瓜詰め　鶏レバーの窯焼きチャーシュウクラゲの和え物さば燻製紅棗燉烏鶏: 烏骨鶏、牛アキレス腱、棗、フカヒレの壷蒸しスープ蒸的双点心: 海老蒸し餃子、帆立蒸し餃子（徳永伸二総点心長による点心実演）腐乳炒牛肉: 牛肉とインゲン、ヤングコーン、山芋の腐乳炒め魚湯香脆米: 魚のアラ炊きスープのチョイマイ豆露堵哩丸: 白キクラゲ、クコの実、えんどう豆のお汁粉　　　大田ゆう子：2010年より聘珍樓で養生と特別コースを賞味する「薬膳セミナー」を企画し、講師を務める。開催100回を越え延べ3400名を動員する。また自家菜園で育てた野菜を使う「洗足薬膳お料理教室」を主宰。著書に『聘珍樓のいちばんやさしい薬膳』PHP研究所。【日付】２０１７年５月９日（火）【時間・場所】・第一部：１３：００～１６：００（受付１２:３０～）場所：デリス・ド・キュイエール　東京都渋谷区桜丘町９－１７　TOC第３ビル　１階 Access　東急東横線田園都市線東京メトロ半蔵門線銀座線渋谷駅出口5-1より徒歩7分 JR山手線、埼京線、湘南新宿ライン渋谷駅南改札口　西口より徒歩7分 http://www.delice-dc.com/ ・第二部１８：００～２１：００　（受付１７:４５～）場所：溜池山王聘珍樓　　千代田区永田町2-11-1 山王パークタワー 27F Access 地下鉄銀座線「溜池山王駅」7番出口徒歩3分地下鉄南北線「溜池山王駅」7番出口徒歩3分 http://www.heichin.com/shops 【定員】第一部４０名　第二部２８名　（各部申込み順）【参加条件】「アウラの会」会員、またはコンピトゥム正会員【参加費】第一部５，０００円（税込）第二部１１，０００円（食事・飲み物・税・サービス込） ※参加費は事前振込みとなります。 ※振込完了後の返金は、一切できません、不参加の場合でも返金できませんので、ご注意ください。 ※参加確定は、アウラの会事務局の入金確認後となります。 ※振込み先は、申込者に追ってメールでご連絡いたします。【申込受付期間】2017年2月25日（土）9：00～5月1日（月）17：00まで＊「アウラの会」会員は、２日前より特別先行予約・先行受付をします。※定員になり次第、締め切ります。 ◆領収書が必要な方は、イベント当日に渡します。宛名や項目などの必要事項をお申込み時にお知らせください。【申込方法】 ①下記の必要事項を必ず記入の上、「アウラの会」メールアドレス　aula.compitum@gmail.comに直接メールにてお申し込みください。　ご氏名（フリガナ）、コンピトゥム会員ID、ご住所、電話番号（携帯）、返信用のメールアドレス（参加のご希望をご記入ください）第一部のみ・第二部のみ・第一部と第二部の両方参加 ②申込者に料金の事前振り込み先をメールでご案内します。お振込み確認が出来次第｢アウラメール｣　より、受付完了のご連絡を致します。　　＊第二部のメニューを追加更新（3月21日） [ 注意 ] ＊今回は「アウラの会」主催で行います。申込・問合わせは、間違いのないようにお願い致します。
開催日	2017年5月9日
開催時間	第一部：１３：００～１６：００第二部１８：００～２１：００
都道府県	東京都
場所	第一部:デリス・ド・キュイエール第二部 :溜池山王聘珍樓
講師	第一部：李淑枝氏第二部：大田ゆう子氏（解説）
参加条件	「アウラの会」会員、またはコンピトゥム正会員
参加費	第一部　５，０００円（税込み）第二部　１１，０００円（食事・飲み物・税・サービス込み）
申込方法	「アウラの会」メールアドレス　aula.compitum@gmail.comに直接メール
申込受付日時	2017年2月25日 9時
申込締切日時	2017年5月1日 17時
お問い合せ先	「アウラの会」　aula.compitum@gmail.comへメールでお問い合わせください。