【京都　「和ごころ　泉」】ご主人　辻調理師専門学校1987年卒。

2015年1月惜しまれつつもその歴史に幕を閉じた京都の名割烹【桜田】。
そんな師の魂を受け継ぐひとり
1967年生まれ、三重県出身。料理人を志し、辻調理師専門学校へ。

19歳より名古屋の日本料理【加瀬】で研鑽を重ねる。その後、東京のホテルを経験し、23歳で

名店【桜田】へ。9年半の歳月を費やし京料理の腕を磨き、一度は同店を離れるも、3年後再び

【桜田】へ。さらに腕に磨きをかけ、2006年独立。
ミシュランガイド関西2015では2つ星を獲得