店舗の新陳代謝が激しい若者の街で開店１７年目を迎えました。１６年目に入るにあたって、「お任せのコースだけで全ての客席と１対１で向き合う」というソムリエでもありメートルとしての経験も豊富な坂本シェフならではのスタイルを確立しました。奇をてらわずに誰もが食べてみたいと思う材料を選ぶ。時代や流行に流されないでお客様に安心感を与える美味しい料理を作る。堅苦しさを感じさせないで、心配りの行き届いたサービスを提供する。料理だけでなく、あらゆる面でお客様に満足感を与えたい。シェフとマダムが二人三脚で作り上げる店内は、自宅に招かれたような心休まる居心地よさを感じさせてくれます。開店当時から通っていた若者達も今では落ち着いた世代となり、若者の街の中に確立した大人の集う場所「大人のレストラン」として多くのファンに愛されています。 （J）