珍しい？お名前のお店。福岡市南区にある「キャラメランジュ」辻調理師専門学校を１９８６年３月卒業された西村さんがオーナーシェフのお店です。卒業後は福岡に戻り７年ほど製菓店で修行し、その後はフランスに渡り２年間で４店舗廻りフランス菓子を学ばれたそうです。独立されてから今年の９月で１０年を迎えます。優しい表情にちょっとした一言で笑いをとられる魅力的なオーナーさんです。実は７月１５日のフィナーレ「追い山」が近づくとお菓子職人の表情が男の顔に変わるそうです。勿論、普段はお菓子に情熱を注がれています（マジ）毎年、博多祇園山笠のかき手で現在は若手育成の指導者だそうです。お店には常時２０種位の洋菓子（ケーキ）４００円～４５０円と２５種のキャラメルが並びます。キャラメルはフランスでの修行時代に奥の深さを知り、それ以来虜になり独自で開発をされ、各イベントに商品参加も積極的にされています。店内でお買い上げの方に無料で紅茶・コーヒーを提供しています。住宅街にあるお菓子屋さんの印象で小学生も気軽に入れるお店です。店名の「キャラメランジュ」はフランス語の「キャラメル（Caramel）と天使（Ange）を合わせた造語と言われます。非常に楽しいオーナー西村さんでまた話をしたくなりました。（たかさん）