辻調グループ校友会コンピトゥムの副会長でもある、ナベノイズムの渡辺雄一郎シェフの料理書が刊行されました。名匠ジョエル・ロビュション直伝の真正フランス料理の技術を用いて、日本ならではの表現を追求する渡辺シェフの挑戦の成果が、美しい写真と詳細なレシピを通して余すところなく紹介されています。

『ナベノイズム 渡辺雄一郎のフランス料理』
渡辺雄一郎著【コンピトゥム副会長】
旭屋出版刊　4800円＋税