選者：スーザン・ジャング、ハウイー・カーン、
　　　クリスティーン・ムールク、パット・ノース、
　　　アンドレア・ペトリーニ、ディエゴ・サラザール、
　　　リチャード・ヴァインズ
訳者：目時能理子、廣幡晴菜、三瓶稀世、三本松里佳
監修：辻静雄料理教育研究所

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