2012年に発売された『パンづくりに困ったら読む本』の増補版です。

パンをつくっていると、レシピ通りにしているのに上手にできず、「どうして？」「なぜ？」と思うことが少なからずあります。本書は、家庭でパンづくりを楽しまれているみなさんがぶつかる失敗や疑問に答えるための一冊です。

[パン制作] 伊藤快幸、宮﨑裕行、尾岡久美子
[研究所担当] 近藤乃里子（辻静雄料理教育研究所）

梶原慶春 浅田和宏 共著
発行年月日 2023年3月25日
出版社 池田書店
定価 1800円＋税

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