辻調グループ校　コンピトゥム　Compitum

コンピトゥム　イベント・講習会　開催レポート / 2008年度

開催日　（場所）	イベント・講習会名
3月3日　沖縄	オーストラリアン・プロフェッショナル・テイスティング2009沖縄＜終了＞
2月28日　エコール辻東京	日本初のオリーブオイルテイスター鈴木俊久氏によるオリーブオイル講座＜終了＞
2月25日　　福岡	オーストラリアン・プロフェッショナル・テイスティング2009福岡＜終了＞
2月23日　　大阪市内	オーストラリアン・プロフェッショナル・テイスティング2009大阪＜終了＞
2月20日　　大阪市内	中国料理「春蘭門」食べ歩き研修会＜終了＞
2月18～19日　　大阪市内	ポンドシエル「ギィ・マルタン美食の世界」料理フェア＜終了＞
2月18日名古屋	オーストラリアン・プロフェッショナル・テイスティング2009名古屋＜終了＞
2月17日　京都	「グランヴィア京都フランス未来のグランシェフ賞味会」＜終了＞
2月16日　都内（芝公園）	「オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ」笹森通彰シェフによるイタリア料理講習会＜終了＞
2月11日～16日	パリのマルシェ（市場）とビストロ巡り6日間＜終了＞
2月7日エコール辻大阪	ヤニック・アレノ氏　フランス料理特別講習会＜終了＞
2月7日エコール辻大阪	ヤニック・アレノ氏　シェフズインタビュー＜終了＞
1月30日　辻調理師専門学校（学生センター）	「おいしいコーヒー講習会」＜終了＞
1月22日～27日「レストラン　ベージュ」	フードフランス第6回　フランソワ・ガニェール（「レストラン・フランソワ・ガニェール」）＜受付終了＞
1月22～23日日仏商事株式会社（渋谷）	ジャン＝マルク＝スクリバンド氏によるチョコレート講習会＜終了＞
1月17日　エコール辻東京	「パティスリー・ポタジエ」柿沢安耶シェフによる野菜スイーツ講習会＜終了＞
12月6日　辻調理師専門学校（学生センター）	シンポジウム　「日本料理史・食文化史研究の現在」＜終了＞
12月6日　辻調理師専門学校	仲地文子氏による「食品の毒」についての講演会＜終了＞
12月1日　東京	中国料理「桃の木」食べ歩き研修会＜終了＞
11月20日～25日「レストラン　ベージュ」	フードフランス第5回　ダビデ・ビセット（「カサデルマール」）＜終了＞
11月15日辻調理師専門学校	木村万紀子氏による「調理科学に挑む講習会」＜終了＞
11月15日エコール辻東京	山本尚徳氏（世界ピッツア選手権優勝者）による「ナポリピッツア技術講習会」＜終了＞
11月11日　エコール辻東京	西原金蔵氏＆須藤秀男氏による　「ガレット・デ・ロワ講習会2008」＜終了＞
11月8日　辻製菓専門学校	西原金蔵氏　「ガレット・デ・ロワ講習会2008」＜終了＞
10月28日　愛媛	西原金蔵氏による製菓講習会＜終了＞
10月25日　辻調理師専門学校	山福青果株式会社　吉見慶二氏による講演会　「八百屋の伝言板～美味しい野菜を求めて」＜終了＞
10月23日　エコール辻東京	「ヴィロン」松田武司氏による製パン講習会＜終了＞
10月18日　辻調理師専門学校	茂手木章氏による中国点心講実習会＜終了＞
10月11日　エコール辻東京	横山千尋氏によるバリスタ講習会＜終了＞
9月27日　辻製菓専門学校	「パティシエ　エス　コヤマ」小山進氏による製菓講習会＜終了＞
10月2日～7日「レストラン　ベージュ」	フードフランス第4回　フレデリック・ドゥーセ（「オテル・ド・ラ・ポスト」）＜受付終了＞
9月23日　辻調理師専門学校	「スッポンの養殖について」と料理講習会＜終了＞
9月23日　エコール辻東京	日本料理「えさき」　江崎新太郎氏による「日本料理のデザート」講習会＜終了＞
8月28日　辻調理師専門学校	第４回コンピトゥム総会イベント　落合務シェフ講習会＜終了＞ →当日の様子は落合シェフのブログにもアップされています。こちら。
8月28日　辻調理師専門学校	第４回コンピトゥム総会＜終了＞
8月27日　辻調理師専門学校	サマーイヴェント（フランス料理＜エスコフィエの料理＞講習(3部））＜終了＞
8月27日　辻調理師専門学校	サマーイヴェント（フランス料理＜エスコフィエの料理＞講習）(1部・2部）＜終了＞
8月27日　辻調理師専門学校	サマーイヴェント（中国点心実習）　＜終了＞
8月19日石川県支部	サマーイヴェント＜終了＞
7月31日　エコール辻東京	「パティシエ　エス　コヤマ」小山進氏による製菓講習会＜終了＞
7月25日　エコール辻大阪	第26回　イタリア料理技術講習会＜終了＞
7月24日　エコール辻大阪	第26回　イタリア料理技術講習会＜終了＞
７月19日　辻調理師専門学校（学生センター）	板井典夫氏講習会　「フードスタイリストとはどんな仕事か」＜終了＞ →当日の様子は板井さんのブログをご覧ください。こちら。
7月12日　美濃	研修旅行「美濃の旬味と暁山窯を訪ねて」＜終了＞ (1)「澤千」編 (2)「暁山窯」編 (3)「たか田八祥」編
7月7日　辻調理師専門学校	「ドゥ・アッシュ」坂口氏によるフラワーアレンジメント講・実習会＜終了＞
7月6日　都内　JCビル	「カンテサンス」岸田周三シェフによる講習会＜終了＞
7月3日～7日　東京「ブノワ」	「フードフランス」第3回　ルネ&マキシム・メイユール<ラ・ブイット>＜終了＞
6月28日　エコール辻大阪	＜在校生向け＞「横山千尋氏によるバリスタ講習会」＜終了＞
6月23日　愛媛	愛媛県支部イヴェント野菜ソムリエ・近藤路子さんのベジタブル＆フルーツ講習会＜終了＞
6月16日エコール辻東京	＜在校生向け＞「モン・サン・クレール　辻口博啓氏による特別講演会」＜終了＞
6月15日辻調理師専門学校	食品衛生学実習「キャンディーの官能試験・ゲル化剤の特徴」＜終了＞
6月14日～15日　山形	研修旅行「『アル・ケッチァーノ』奥田シェフを訪ねて」＜終了＞
5月22日～27日　東京「ブノワ」	「フードフランス」第2回　ヨウニ・トルマネン<ラ・レゼルヴ>＜終了＞
5月10日辻調理師専門学校	シンポジウム「どのように"食文化"は創造できるか」＜終了＞

＜申し込み・問い合わせ先＞
〒545-0053　大阪市阿倍野区松崎町3-16-11
辻調グループ校　コンピトゥム事務局
TEL：06－6629－6452
FAX：06－6627－1106
MAIL：compi@tsuji.ac.jp

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