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コンピトゥム イベント・講習会 開催レポート / 2008年度


開催日 (場所) イベント・講習会名
3月3日 沖縄 オーストラリアン・プロフェッショナル・テイスティング2009沖縄<終了>
2月28日  エコール辻東京 日本初のオリーブオイルテイスター鈴木俊久氏によるオリーブオイル講座<終了>レポートを見る
2月25日  福岡 オーストラリアン・プロフェッショナル・テイスティング2009福岡<終了>
2月23日  大阪市内 オーストラリアン・プロフェッショナル・テイスティング2009大阪<終了>レポートを見る
2月20日  大阪市内 中国料理「春蘭門」食べ歩き研修会<終了>レポートを見る
2月18〜19日  大阪市内 ポンドシエル「ギィ・マルタン美食の世界」料理フェア<終了>レポートを見る
2月18日 名古屋 オーストラリアン・プロフェッショナル・テイスティング2009名古屋終了
2月17日 京都 「グランヴィア京都 フランス未来のグランシェフ賞味会」終了レポートを見る
2月16日 都内(芝公園) 「オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ」笹森通彰シェフによるイタリア料理講習会終了レポートを見る
2月11日〜16日 パリのマルシェ(市場)とビストロ巡り6日間<終了>レポートを見る
2月7日 エコール 辻 大阪 ヤニック・アレノ氏 フランス料理特別講習会<終了>レポートを見る
2月7日 エコール 辻 大阪 ヤニック・アレノ氏 シェフズインタビュー<終了>
1月30日  辻調理師専門学校(学生センター) 「おいしいコーヒー講習会」<終了>レポートを見る
1月22日〜27日 「レストラン ベージュ」 フードフランス第6回 フランソワ・ガニェール(「レストラン・フランソワ・ガニェール」)<受付終了>
1月22〜23日 日仏商事株式会社(渋谷) ジャン=マルク=スクリバンド氏によるチョコレート講習会<終了>レポートを見る
1月17日 エコール辻東京 「パティスリー・ポタジエ」柿沢安耶シェフによる野菜スイーツ講習会<終了>レポートを見る
12月6日 辻調理師専門学校 (学生センター) シンポジウム 「日本料理史・食文化史研究の現在」<終了>
12月6日 辻調理師専門学校 仲地文子氏による「食品の毒」についての講演会<終了>レポートを見る
12月1日 東京 中国料理「桃の木」食べ歩き研修会<終了>レポートを見る
11月20日〜25日 「レストラン ベージュ」 フードフランス第5回 ダビデ・ビセット(「カサデルマール」)<終了>
11月15日 辻調理師専門学校 木村万紀子氏による「調理科学に挑む講習会」<終了>レポートを見る
11月15日 エコール辻東京 山本尚徳氏(世界ピッツア選手権優勝者)による「ナポリピッ ツア技術講習会」<終了>レポートを見る
11月11日  エコール辻東京 西原金蔵氏&須藤秀男氏による 「ガレット・デ・ロワ講習会2008」<終了>レポートを見る
11月8日 辻製菓専門学校 西原金蔵氏 「ガレット・デ・ロワ講習会2008」<終了>レポートを見る
10月28日 愛媛 西原金蔵氏による製菓講習会<終了>レポートを見る
10月25日 辻調理師専門学校 山福青果株式会社 吉見慶二氏による講演会 「八百屋の伝言板〜美味しい野菜を求めて」<終了>レポートを見る
10月23日  エコール辻東京 「ヴィロン」松田 武司氏による製パン講習会<終了>レポートを見る
10月18日 辻調理師専門学校 茂手木章氏による中国点心講実習会<終了>レポートを見る
10月11日 エコール辻東京 横山千尋氏によるバリスタ講習会<終了>レポートを見る
9月27日 辻製菓専門学校 「パティシエ エス コヤマ」小山進氏による製菓講習会<終了>レポートを見る
10月2日〜7日 「レストラン ベージュ」 フードフランス第4回
  フレデリック・ドゥーセ(「オテル・ド・ラ・ポスト」)<受付終了>
9月23日 辻調理師専門学校 「スッポンの養殖について」と料理講習会<終了>レポートを見る
9月23日 エコール辻東京 日本料理「えさき」 江崎新太郎氏による「日本料理のデザート」講習会<終了>レポートを見る
8月28日 辻調理師専門学校 第4回コンピトゥム総会イベント 落合務シェフ講習会<終了>レポートを見る
当日の様子は落合シェフのブログにもアップされていますこちら。
8月28日 辻調理師専門学校 第4回コンピトゥム総会<終了>レポートを見る
8月27日 辻調理師専門学校 サマーイヴェント(フランス料理<エスコフィエの料理>講習(3部))<終了>レポートを見る
8月27日 辻調理師専門学校 サマーイヴェント(フランス料理<エスコフィエの料理>講習)(1部・2部)<終了>レポートを見る
8月27日 辻調理師専門学校 サマーイヴェント(中国点心実習) <終了>レポートを見る
8月19日 石川県支部 サマーイヴェント<終了>レポートを見る
7月31日 エコール辻東京 「パティシエ エス コヤマ」小山進氏による製菓講習会<終了>レポートを見る
7月25日 エコール辻大阪 第26回 イタリア料理技術講習会<終了>
7月24日 エコール辻大阪 第26回 イタリア料理技術講習会<終了>
7月19日 辻調理師専門学校
(学生センター)
板井典夫氏講習会 「フードスタイリストとはどんな仕事か」<終了>
当日の様子は板井さんのブログをご覧くださいこちら。

7月12日 美濃 研修旅行「美濃の旬味と暁山窯を訪ねて」<終了>
(1)「澤千」編レポートを見る
(2)「暁山窯」編レポートを見る
(3)「たか田八祥」編レポートを見る
7月7日 辻調理師専門学校 「ドゥ・アッシュ」坂口氏によるフラワーアレンジメント講・実習会<終了>レポートを見る
7月6日 都内 JCビル 「カンテサンス」岸田周三シェフによる講習会<終了>レポートを見る
7月3日〜7日 東京「ブノワ」 「フードフランス」第3回 ルネ&マキシム・メイユール<ラ・ブイット><終了>
6月28日 エコール辻大阪 <在校生向け> 「横山千尋氏によるバリスタ講習会」<終了>レポートを見る
6月23日 愛媛 愛媛県支部イヴェント 野菜ソムリエ・近藤路子さんのベジタブル&フルーツ講習会<終了>
6月16日 エコール辻東京 <在校生向け> 「モン・サン・クレール 辻口博啓氏による特別講演会」<終了>レポートを見る
6月15日 辻調理師専門学校 食品衛生学実習 「キャンディーの官能試験・ゲル化剤の特徴」<終了>レポートを見る
6月14日〜15日 山形

研修旅行「『アル・ケッチァーノ』奥田シェフを訪ねて」<終了>レポートを見る

5月22日〜27日 東京「ブノワ」 「フードフランス」第2回 ヨウニ・トルマネン<ラ・レゼルヴ><終了>
5月10日 辻調理師専門学校 シンポジウム「どのように"食文化"は創造できるか」<終了>


<申し込み・問い合わせ先>
〒545-0053 大阪市阿倍野区松崎町3-16-11
辻調グループ校 コンピトゥム事務局
TEL
06−6629−6452
FAX
06−6627−1106
MAIL
compi@tsuji.ac.jp




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