渡辺和久氏
辻調理師専門学校33期生、
辻調グループ フランス校6期生。
フランスの『ル・マ・ダルティーニ
(サンポール・ド・ヴァンス)』で研修後、
南船場『エプバンタイユ』に勤務。
その後、大阪・心斎橋
『ビストロ アミスター』を経て、
大阪・心斎橋 ワインレストラン
『シャトー・ヴァン・デ・バー』で
料理長を務める。
2003年に大阪・南森町に
『Le Bistrot de Paris』を開店し、今に至る。
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2005年6月15日、16日に辻調グループ校に卒業生の渡辺和久氏(調理33期生/フランス校調理6期生)が来校され、特別授業を行いました。
渡辺氏は、大阪・南森町にある『Le
Bistrot de Paris(ル・ビストロ・ド・パリ)』のオーナーシェフとして活躍されています。味もポーションも“ボリューム満点”のビストロ料理が味わえるお店として評判です。
『Le
Bistrot de Paris
(ル・ビストロ・ド・パリ)』 |
住所 |
〒530-0047
大阪市北区西天満5-6-26-103 |
電話 |
06-6363-4310 |
営業時間 |
昼 11:30-3:00
夜18:00-24:00
(ラストオーダー
昼 14:30 夜 23:00)
定休日 日曜日 |
予算 |
昼
1,000円〜2,000円未満
夜 5,000円〜7,000円未満 |
席数 |
28席 |
『Le
Bistrot de Paris』は、大阪・南森町界隈で「かどっこの赤い店」として親しまれています。まるでフランスの映画から飛び出してきたかのようなお洒落な空間で、フランス各地の“力強い”郷土料理が楽しめます。「アンドゥイエット」は、日本ではなかなかお目にかかれない料理でしょう。 |
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