1965 |
京都府宇治市に生まれる |
1989 |
大阪あべの辻製菓専門学校卒 5期生 |
1989 |
23歳でパティシエの世界に飛び込む決意をし、守口プリンスホテルに入社、3年間勤める。 |
1992 |
神戸ベイシェラトンホテル&タワーズのオープニングに当たり、セクションシェフとして迎えられる。3年間勤務、副製菓長になる。 |
1995 |
ツッカーベッカライ“エルマティンガー”(スイス・シャフハウゼン)勤務。 |
1996 |
バックハウスアンナミューレ”(オーストリア)に勤務 |
1998 |
“ストーレル”(フランス・パリ)勤務。この間、多くのコンクールに挑戦、2000年には“INTERSUC
2000(パリ)”で優勝。 |
2000 |
ベルギーの三つ星レストラン“ブリュノウ”に勤務。ジャン・ピエール・ブリュノウ氏に乞われ、日本人で初めて三つ星レストランのシェフパティシエ |
2002.8 |
帰国。ビゴ東京のアドバイザーなどを務めながら「Toshi Yoroizuka」ブランドを立ち上げ、百貨店展開をはかる。独立店舗企画準備中。 |
2003.9 |
株式会社ロイズコンフェクトテクニカルアドバイザー就任。 |
2003.10 |
ロイズ東苗穂本店のケーキ、タルトなどをプロデュース。 |
2004 |
ToshiYoroizuka pâtissierを恵比寿にオープン |