 |
 |
|
|
| 西洋料理 | |
|
|
 
|
第10回西洋料理分科会（会報第11号/2003/11）  山根 大助氏 （大阪・北区 「ポンテベッキオ」オーナーシェフ） 大渕 康文氏 （東京・代官山 「ラ・ヴィーナス」オーナーシェフ） |
|
|
|
|
第9回西洋料理分科会（会報第10号/2003/04） 岩月 明氏 （東京・台場 「ホテル グランパシフィック メリディアン」 元取締役総料理長） 島田 哲也氏 （東京・恵比寿 「イレール」オーナーシェフ） |
|
|
|
|
第8回西洋料理分科会（会報第9号/2002/10） 菊地 美升氏 （東京・西麻布「ル・ブルギニオン」オーナーシェフ） （調理26期生） |
|
|
|
|
|
|
|
|
  |
|
|
|
|
|
|
| 日本料理 | |
|
|
  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
第8回日本料理分科会（会報第9号/2002/10） 上野 修氏 （大阪・法善寺 「  」主人） |
|
|
|
|
第7回日本料理分科会（会報第8号/2002/03） 河田 康雄 氏 （石川県・金沢市 懐石料理「つる幸」若主人） |
|
|
|
|
|
|
|
|
 
|
中谷 隆亮 氏（大阪「味吉兆」主人） |
| 中国料理 | |
|
|
|
第10回中国料理分科会（会報第11号/2003/11）  廣寛
氏（大阪 ヒルトンホテル『王朝』料理長） |
|
|
|
|
第9回中国料理分科会（会報第10号/2003/04） 廣寛
氏（大阪 ヒルトンホテル『王朝』料理長） |
|
|
|
|
第7回中国料理分科会（会報第8号/2002/03） 譚 彦彬 氏 （東京 「赤坂離宮」代表取締役総料理長） |
|
|
|
|
|
| 製菓・製パン | |
|
|
  |
第10回製菓分科会（会報第11号/2003/11） 新田 英資氏 （大阪市・中央区 「ホテルニューオオタニ大阪」飲料部製菓 副主事） （製菓2期生） 堀江 新氏 （東京・新宿「ラ・ヴィ・ドゥーズ」オーナーシェフ） （調理26期生） |
|
|
|
 |
第9回製菓分科会（会報第10号/2003/04） 花口 庄太郎氏 （広島市 「パティスリー イマージュ」オーナーシェフ） （調理23期生） 西野 之朗氏 （東京・大田区 「メゾン・ド・プティ・フール」オーナーシェフ） |
|
|
|
|
第7回製菓分科会（会報第8号/2002/03） 高木 康政 氏 （東京・世田谷 「ル パティシエ タカギ」オーナーシェフ） （製菓2期生） |
|
|
|
|
|