辻調グループ校　コンピトゥム　Compitum

ボキューズ・ドール国際料理コンクール2009　　佐々木　康二氏が日本代表に選出！

さる5月29日～31日の3日間、中国の上海で2009年1月にフランスリヨンで開催される『Bocuse d'Or 2009』のアジア予選が行われ、日本チームが優勝しました。

今年の日本代表は辻調グループ校の卒業生で、現在長崎「ハウステンボスホテルズ」の「レストラン・エリタージュ」の料理長　佐々木康二（86年辻調理師専門学校卒）さんです。
助手は21歳以下と言う規定で同レストラン勤務の高木さん。
3時間でノルウエーサーモンを使った料理と付け合せ2品を14皿仕上げました。

アジアからは、前回のフランス本大会で6位に入賞して2009年度の参加資格は既に獲得をしている日本を含めて4カ国が決勝に出場できます。
今回は10カ国が参加して予選を行い、順位は日本、マレーシア、シンガポール、韓国の順となり、また日本は今回の優勝により、2009年本選の出場日とキッチンボックスを指定できる権利を獲得しました。

本選での活躍がますます楽しみです。
☆日本代表決定時のニュースはこちら
☆ボキューズ・ドール・ジャパン公式HP　アジア予選のニュースはこちら
 ☆ボキューズ・ドール・アジア　公式HP

■ニューヨーク研修旅行
■外国で活躍する卒業生から東日本大震災の支援活動とメッセージが届きました
■Les Souvenirs d’un voyage 2011 Par Compitum 「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2011」＆
　「ボキューズ・ドール国際料理コンクール2011」応援ツアー
■ボキューズ・ドール　日本代表　中洲達郎氏　壮行会レポート
■コンピトゥム主催　辻調グループ校　創立50周年パーティ大阪レポート
■Les Souvenirs d’un voyage 2009 Par Compitum パリのマルシェ（市場）とネオビストロ巡り
■第6回中国料理世界競技大会本校、石川智之助教授、中国料理世界大会で特金賞（最高賞）に輝く！
■研修旅行『アルケッチャーノ』奥田シェフを訪ねて
■ボキューズ・ドールアジア2008佐々木康二氏がアジア予選優勝！！
■第14回日経レストランメニューグランプリ中田貴紀氏（辻製菓専門学校9期生）がグランプリ受賞！！
■第3回コンピトゥムフランス旅行　「Les Souvenirs d'un voyage 2008」＜パリのお菓子屋さん巡り＞
■ボキューズ・ドール国際料理コンクール2009佐々木康二氏が日本代表に選出！！
■フランス3ツ星レストラン"Restaurant PIC" 来日フラッシュメモリー
 ■第2回コンピトゥムフランス旅行　「Les Souvenirs d'un voyage 2007」
■開店20周年＆出版記念　特別講習会　～『ポンテベッキオ』の魅力～
■『オ・グルニエ・ドール』西原金蔵氏　新年を祝うフランスの伝統菓子【ガレット・デ・ロワ】講習会　レポート
■―故ベルナール・ロワゾーのエスプリを継承したシェフ―三ツ星レストラン『ルレ・ベルナール・ロワゾー』
　エグゼクティブシェフパトリック・ベルトロン講習会　レポート
■教壇から　フランス・ニース一ツ星レストラン『ケイズ・パッション』オーナーシェフ松嶋啓介氏
 ■レストラン『ケイズ・パッション』オーナシェフ松嶋啓介氏インタビュー
■第3回FOOD FRANCE コンピトゥム特別プログラム開催レポート
■コンピトゥム総会イヴェント　レポート「料理とお菓子とワインのコンセンサス」－Chacun a son gout－
■フランス校1期生同窓会　四半世紀後の“シャトー・ド・レクレール”たち
■中国茶セミナー　講師：谷本陽蔵氏
■新日本料理講習会　講師：高田晴之氏　日本料理　たか田　八祥（岐阜）
■第2回FOOD FRANCE コンピトゥム特別プログラム開催レポート
■パスカル・ロニヨン（レストラン『ル・ポンドシエル』料理長）講習会
■山根大助氏（調理21期生）イタリア政府よりカヴァリエレ叙勲！
■第2回FOOD FRANCE コンピトゥム特別企画のご案内
■快眠鮮魚ってナニ！？
■地方便り・岡山～　岡山県のFood Battleってご存知ですか？
■「世代を超えた」辻調グループ校入学生
■日経レストラン「第12回　メニューグランプリ」　辻調グループ校卒業生“グランプリ”、“準グランプリ”を受賞！
■コンピトゥムフランス旅行　「Les Souvenirs dﾕun voyage」
■『本間るみ子のイタリアチーズ講座』　イタリアチーズ～入門～
■コンピトゥム　フランス旅行のご案内
 ■2005年11月22日　ポール・ボキューズ氏、来校！
■第46回西日本洋菓子コンテスト　参加レポート
 ■第15回コンピトゥム講習会の報告
■「第2回大阪府洋菓子技術コンテスト」卒業生及び職員の活躍を紹介
■辻調グループフランス校の専任教授　エメ・ナレ氏とナセルディーヌ・メンディ氏来校中！
■コンピトゥム愛媛県支部講習会　開催報告
 ■辻調コンピトゥム愛媛支部　発足2周年記念講習会
■日経レストラン　第11回メニューグランプリ　辻調グループ校卒業生が3大会連続グランプリを獲得
■「第5回中国料理大会」辻調グループ校卒業生が「金賞」獲得
 ■第13回「製菓・製パン分科会講習会」レシピー公開
 ■「2004世界料理オリンピックドイツ大会」総合順位2位　銀メダルを獲得！！

	■特集 ■トピックス

	住所・電話番号など登録情報の変更、メールアドレスの変更などがございましたら、「コンピトゥム会員NET」からログインして変更をお願いいたします。 IDやパスワードをわすれた場合などで、ログインできない場合 compi@tsuji.ac.jp までメールでお問合せください。その際、メール件名に「コンピトゥム会員NETのIDとパスワード問合せ」、本文に、「氏名（フルネーム）」、「生年月日」、「最終卒業校」、「問い合わせ内容」を明記してお問い合わせください。尚、求人・求職情報（キャリアマップ）に関しましては、info-career@tsuji.ac.jpメールでお問い合わせください。