 |
 |
 |
| |
【ガレット・デ・ロワ】とは？
地方によってその製法は若干異なるが、一般的にはパイ生地にクレム・ダマンドをたっぷりと詰めて焼き上げた菓子というイメージが強い。フランスでは1月の風物詩として、クリスマスが過ぎた頃からお菓子屋やパン屋、食料品店などで売り出され始め、1月6日（キリスト教の祭日【エピファニー】＊１）に食べるとされている。
【ガレット・デ・ロワ】に欠かせないのが、金色の紙で作られた王冠とフェーヴ＊２。【ガレット・デ・ロワ】の中に仕込まれたフェーヴが当たった人は王冠をかぶり、その日一日は王様（もしくは女王様）として家族や友人から祝福され、同時に新しい一年の幸せも約束される。 |
| |
|
|
| デザインはいろいろあります |
| |
 ＊１【エピファニー】
エピファニーはギリシア語の＜出現＞という言葉に由来。イエス・キリストの誕生を知った東方の三博士（フランス語ではレ・ロワles
Rois）がベツレヘムを訪れ、黄金・乳香・没薬を捧げたことを祝う日。
＊２【フェーヴ】
そら豆の意味。以前は、乾燥したそら豆を【ガレット・デ・ロワ】の中に入れていたが、現在は陶器製や金属製などの小さな人形（宗教上の人物や食べ物、乗り物、動物など数多くの種類がある）が使用されている。このフェーヴを集めるのも、【ガレット・デ・ロワ】の一つの楽しみである。 |
| |
 去る10月25日、『クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ』の副会長（関西支部会長を兼任）を務める西原金蔵氏（辻調理師専門学校19期生、『オ・グルニエ・ドール』オーナーシェフ）を講師に迎えて【ガレット・デ・ロワ】のセミナーが開催されました。 |
| |
 西原氏には『オ・グルニエ・ドール』のレシピを基に【ガレット・デ・ロワ】を作っていただき、セミナー終了後には出来上がったものを切り分けて、セミナー参加者一人ひとりにふるまわれました。もちろん、その中にはフェーヴを仕込んでいましたので、フェーヴが当たった方は西原氏から王冠をかぶせてもらい、祝福のキスの代わりにスペシャルプレゼントを手渡されました。 |
| |
『オ・グルニエ・ドール』オーナーシェフ 西原金蔵氏作
レシピはこちら
|
| 日時 |
2006年10月25日（火）午後2時〜5時 |
 |
| 会場 |
エコール辻大阪 |
| 講師 |
西原金蔵氏（辻調理師専門学校19期生）
【プロフィール】
1979年、辻調理師専門学校を卒業後、渡仏しパリ『レカミエ』で研修。帰国後、神戸『アラン・シャペル』入社。1987年に再度渡仏し、『アランシャペル』ミヨネー本店 製菓長就任。その後、（株）ホテルオークラ神戸
副製菓長、（株）資生堂パーラー 総製菓長、（株）シーサイドホテル 舞子ビラ神戸 総製菓長の就任を経て、2001年『オ・グルニエ・ドール』をオープン。1998年からコンピトゥム幹事を務める。
|
|
|
| |
『クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ』
多彩なフランス伝統菓子の魅力を伝えることを目的として発足。古くからフランスで愛されている幸福を運ぶお菓子【ガレット・デ・ロワ】は本クラブの象徴。
公式HP |
| |
