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ボキューズ・ドール国際料理コンクール2009  佐々木 康二氏が日本代表に選出!
ボキューズ・ドールとは
 

このコンクールでは、毎回与えられるテーマ食材(肉・魚)を5時間半で調理します。
2007年より、味・盛付けに加えて、国の独自性を評価する採点基準が加わりました。2007年日本代表の長谷川幸太郎シェフは、この部門での最高得点「最優秀アイデンティティ賞」を受賞しました。 総合で6位の快挙をなし遂げました。
現在は本選には24カ国からの参加がありますが、スペース・日程的事情で、本選参加国を増やすのは困難です。参戦を熱望する多くの国々の声を受け、ボキューズ・ドール国際委員会は、2009年大会に、地域別予選を設けることを決定いたしました。アジア予選は2008年5月29・30日に中国 上海で開催予定です。またヨーロッパ予選は2008年7月に開催が予定されています。

 

国内日本代表決定予選

2007年7月上旬
〜8月24日
応募受付開始
2007年9月 3日

第1次予選最終書類審査(審査委員および事務局)

課題食材は魚:真タラ、オマール海老、(本選指定食材に準ずる)審査委員、委員会事務局にて第1次予選通過者、12名決定
2007年9月下旬 第1次合格者発表および第2次料理競技要項発表
2007年11月17日・18日

第2次料理審査(エコール辻大阪・エコール辻東京)
第1次書類審査に提出した作品の実技試食審査上位6名決定

2008年1月19日

第3次料理審査(決勝)および日本代表決定(辻調理師専門学校)

課題食材は、アンガス牛 (フィレ、ロース、頬、テール)
2008年1月21日 日本代表発と上位入賞者表彰式(Maison Paul Bocuse 東京)
 
ボキューズ・ドール国際料理コンクール
会期:
開催会場:
テーマ食材:
参加国:
2009年1月27日、28日
シラ国際外食産業見本市(フランス・リヨン)
魚;真タラ、オマール海老、肉;アンガス牛 (フィレ、ロース、頬、テール)
24カ国
 
2009年日本代表 佐々木康二
佐々木康二氏
 

佐々木氏は今から、まずは5月のアジア大会に向けてのトレーニングが開始されます。
そして、2009年1月に向けてメニュー作成とトレーニングが始まります。

 
 
第3位 能勢 洋
 
 
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