辻調グループ校　コンピトゥム　Compitum

Le 26 Janvier(jeudi)

一行はParisからシャンパーニュ地方にあるEpernay（エペルネ）市へ。
この日は世界トップのシャンパンメーカー「Moet&Chandon」で、カーヴ見学とVIPを迎えるための美しい建物「トリアノン」での特別昼食会です。
到着後、本社屋内を見学させていただき、全長28kmもあるカーヴへと案内されました。

簡単にシャンパンの製造工程を話していただき、いよいよ試飲です。
試飲はモエ社の主力商品「ブリュット・アンペリアル」の白とロゼ、ヴィンテージ・シャンパンの白とロゼの４種類、しかもモエ社のソムリエYves CHAPIER（イヴ・チャピエ）氏の解説つきでした。
試飲が終わると、一般公開はしていない別棟の「トリアノン」へ移動しました。
通常の旅行者でもカーヴならば有料で見学（試飲つき）できますが、トリアノンでの食事はムリではないでしょうか。
まずはアペリティフですが、ええええぇ！　かの有名なドン・ペリニヨンではないですか！
ドン・ペリニヨンを試飲できるなんて、思ってもいませんでした。

アペリティフが終わると昼食会の始まりです。昼食会のホストは、ドン・ペリニヨン大使のStanislas（スタニスラス）氏。
料理は２品とデザートという構成、１品目は“オマールと帆立のヴルーテ、キャヴィア添え” ２品目は“シャロレー産の牛ステーキ”、デザートは“ガレット・デ・ロワ”。
そして食事中のシャンパンは･･･再度ドン・ペリニヨン。んん、大満足！

その夜、Parisに戻ってきた一行は、希望者のみで夜のParisへ。
あるグループは３つ星レストラン『Taillevent』へ、また別のグループはジビエで名高い『Chez Michel』へと流れていきました。

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